Su creación fue promovida por el sacerdote José Marx, perteneciente a la Congregación religiosa Misioneros del verbo Divino, con el objeto de formar docentes que puedan desempeñarse en Escuelas de la Familia Agrícola (EFA) que había fundado en varias localidades de la Provincia y en las que proyectaba crear de aquí en adelante, debido a que, el incremento de este tipo de escuelas requería docentes comprometidos con el movimiento y preparados para hacer frente a las necesidades socioeducativas y técnico productivas de las comunidades y el medio rural donde se insertan estas escuelas.
En este sentido, el mandato fundacional de nuestra institución fue: “Formar pedagógica y técnicamente a profesionales docentes que se desempeñen tras su graduación en contextos de ruralidad, particularmente en EFA”.
Claramente el PROCAYPA surge complementariamente a las EFA y ante la necesidad de contar con personal capacitado académicamente de manera integral en cuanto a lo pedagógico, pero al mismo tiempo en lo técnico productivo, para trabajar, llevar adelante y sostener a estas instituciones. Aunque, con el pasar del tiempo, al tratarse de una propuesta de formación docente el perfil del egresado permitió que los docentes también se desempeñen en Institutos Agrotécnicos, Bachilleratos Agropecuarios, Centros de Educación Polivalente (CEP), Secundarios Rurales Pluriaños (UGL), tanto de gestión privada como públicas.
Por Decreto Nº 839, del 10 de marzo de 1993, esta institución fue transferida a la órbita del Servicio Provincial de la Enseñanza Privada de Misiones (SPEPM), asignándole el código 1109 por DISPOSICIÓN Nº 02, convirtiéndose el Obispado de Posadas en la entidad propietaria de la Institución.
En el año 2009, el PROCAyPA pasa a formar parte de las instituciones educativas de la Diócesis de Iguazú, siendo el Obispado de Puerto Iguazú la actual entidad propietaria de la institución.
A partir del año 2010, respondiendo a las necesidades y demandas de la sociedad la Institución incorporó carreras de formación técnica superior.
La carrera de formación docente se fue reconfigurando en el marco de las diferentes políticas educativas (diversas leyes de educación), adquiriendo diferentes denominaciones a lo largo del tiempo.
- Profesorado en Ciencias Agrarias y Protección Ambiental.
- Profesorado en Ciencias Agrarias y Protección Ambiental para los Niveles 3er. Ciclo EGB y Polimodal.
- Profesorado de 3er, Ciclo EGB y Educación Polimodal en Ciencias Agrarias.
- Profesorado de Educación Secundaria en Agronomía.
- Profesorado de Educación Secundaria en Agronomía.
Del mismo modo, la formación técnica respondiendo a las demandas de la sociedad y al marco normativo propio de cada período histórico, también se fueron reconfigurando paulatinamente:
- Tecnicatura Superior en Producciones Agropecuarias Alternativas. Orientaciones en Foresto – Ganadería y Flori – Horticultura.
- Tecnicatura Superior en Producción Apícola.
- Tecnicatura Superior en Horticultura y Cultivos Intensivos.
- Tecnicatura Superior en Floricultura y Jardinería.
- Tecnicatura Superior en Foresto Ganadería.
- Tecnicatura Superior en Meliponicultura y otros Polinizadores.
- Tecnicatura Superior en Agricultura Sustentable.
Debido al interés y demanda de productores y personas adultas, que buscaban ampliar conocimientos respecto al desarrollo de producciones que se llevaban adelante en los diferentes entornos formativos de nuestro Campo Experimental de Prácticas, a partir del año 2013 se comenzaron a diseñar diferentes propuestas de formación profesional:
- Operario Apícola
- Operario Meliponicultor
- Operario Hortícola Agroecológico
- Operario Porcicultor
